[Gupodedialogo] [Grupodedialogo] Identidad Nacional - El Pisco Sour es minero

Jue Jun 27 12:16:39 MDT 2013

Desde aquí en adelante me sabrá aún mejor el Pisco Sauer.

Rafael Fernández Rubio

  _____  

De: Grupodedialogo [mailto:grupodedialogo-bounces en grupodedialogo.org.pe] En
nombre de Mario Cedrón Lassus
Enviado el: jueves, 27 de junio de 2013 16:05
Para: grupodedialogo en grupodedialogo.org.pe;
grupodedialogo-bounces en grupodedialogo.org.pe
Asunto: [Grupodedialogo] Identidad Nacional - El Pisco Sour es minero

En la reciente publicación “Perú la tierra del pisco” de la Facultad de
Ciencias de la Comunicación, Turismo y Psicología de la Universidad San
Martín de Porres se indica como se ve en el adjunto y en la nota de abajo
que el pisco sour nació en Cerro de Pasco, otros conocedores afirman que fue
en las minas de la Anglo French Ticapampa en Ancash. No importa sigamos
brindando con un buen pisco sour minero.

El primer Pisco Sour se hizo en Cerro de Pasco ?

Llegamos a comunicarnos vía email con Donna Morris, descendiente directa de
VICTOR VAUGHEN MORRIS creador del ya famoso Pisco Sour. Donna nos envió una
Cronología de vida e historia del creador del Pisco Sour Víctor Morris y en
ella se puede ver que el Primer Pisco Sour que se preparo en Perú fue para
un evento Oficial en Cerro de Pasco.

Cronología de vida e historia del creador del PISCO SOUR

·         1873 - El 5 de Agosto nace en Salt Lake City. Utah EE.UU.

·         1899 - Trabaja en la Florería de su hermano mayor Burton C. Morris

·         1900 - A la muerte de su hermano mayor, asume la Gerencia de la
Florería

·         1901 - Prepara y decora el escenario para un banquete de honor,
supervisando la decoración con rosas, claveles, violetas, palmeras y luces
eléctricas, que los invitados califican como “una pintura extraordinaria de
raro brillo”, en esa oportunidad muestra su afición por el bar, preparando y
creando sofisticados tragos. En Agosto de ese mismo año se celebra un evento
importante y le encargan la decoración de su ciudad natal Salt Lake City, y
también la preparación de todo el bar.

·         1902 - Decenas de expertos mineros de EE.UU. Emigran a la tierra
minera de Cerro de Pasco

·         1903 - Cerro de Pasco Railway Company contrata a A.E.Welby, amigo
de Víctor V. Morris.

·         1903 - A principios de éste año Víctor Vaughen Morris vende la
florería en Salt Lake City

·         1903 - El 8 de Junio Víctor V. Morris se embarca en puerto
californiano, rumbo a la tierra minera de Cerro de Pasco, contratado por la
Cerro de Pasco Railway Company, que ya construía el tramo de 82 millas de la
línea férrea entre la Oroya y Cerro de Pasco

·         1904 - El 7 de Julio quedan terminados los rieles del tren entre
La Oroya y Cerro de Pasco

·         1904 - 28 de Julio coincidiendo con el aniversario de la
independencia del Perú, se realiza con mucha pompa la ceremonia de
Inauguración, de la llegada del primer tren que lleva el número 100 a la
estación del Cerro de Pasco. Víctor Vaughen Morris fue el anfitrión de la
ceremonia participando en la organización y las decoraciones del evento,
también dirigió el preparado de las bebidas que se invito a los
concurrentes, era tan grande el numero de invitados que ha falta de whisky
para seguir preparando los cócteles como el Whisky Sour, lo reemplazo con
Pisco Peruano, y su sorpresa fue inmensa al comprobar que el sabor del nuevo
cocktail era insuperable y desde ese momento el mas solicitado por la
concurrencia hasta el termino del evento, naciendo así el famoso PISCO SOUR.

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·         1905- El 28 de Septiembre Víctor V. Morris, contrae nupcias con la
dama cerro pasqueña Maria Isabel Vargas, la boda fue todo un acontecimiento
social, imponente, por que entre otros estaba la presencia de su nuevo
cocktail el PISCO SOUR.

·         1906 - El 23 de Octubre nace en Cerro de Pasco su primer hijo
Richard P. Morris.

·         1910 - El 29 de Abril nace en el Callao su segundo hijo Robert V.
Morris.

·         1913 - El 2 de Febrero nace en Cerro de Pasco su hija Juana Rebeca
Morris.

·         1914 - Víctor V. Morris, sigue alternando sus sofisticados
cocktails con el golf y la pesca

·         1915 - Víctor V. Morris, se retira de la Cerro de Pasco Railway
Company.

·         1915 - Víctor V. Morris, radica en Lima, y anuncia en los
principales periódicos de la época la apertura del BAR MORRIS en la calle
Boza 847 (PALACIO DEL PISCO SOUR)

·         1929 - El 11 de Julio fallece VICTOR VAUGHEN MORRIS (Enterrado en
el cementerio británico del Callao)

·         1930 - En ENERO de éste año, Maria Morris Vargas y sus hijos
Richard, Robert y Rebeca zarpan del Callao a bordo del vapor S.S. Charcas
rumbo a San Francisco EE.UU.

Receta original de Morris

Dos por uno • Dos onzas de Pisco • ½ onza de limón • ½ onza e jarabe • 1/8
de clara de huevo • Batido con 2 o3 cubos de hielo • Al momento de servir se
hecha 1 gota de amargo de angostura 

Tres por Dos• 3onzas de Pisco • 1onza de jugo de limón • 1onza de jarabe •
2onzas de clara de huevo • De 4 a 6 cubos de hielo 

El texto original nos llego en ingles y lo hemos traducido. Agradecimiento a
Donna Morris quien gentilmente nos envio el documento y la foto de este
post.

VICTOR VAUGHEN MORRIS - Chronology of life and history of the creator of
PISCO SOUR.By: Donna Morris © 2008 Morris Family

Según Andrés Tinoco Rondán:

El Pisco Sour nació en el pueblo de Ticapampa-Ancash en la casa de gerencia
de The Anglo French Ticapampa Silver Mining Co. en 1910 y es reconocido por
el Ministerio de Cultura, Direccion Regional de Ancash a través de una
Resolución.

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