[Gupodedialogo] [Grupodedialogo] Identidad Nacional - El Pisco Sour es minero

Jue Jun 27 19:05:30 MDT 2013

Provecho!

Carlos Monge
Coordinador Regional America Latina
Revenue Watch Institute
Correo: cmonge en revenuewatch.org
Direccion: Leon de la Fuente 110, Magdalena, Lima, Peru
Telefono; (511) 2642458 - (511) 6138300 - (51) 999145240

De: Grupodedialogo [mailto:grupodedialogo-bounces en grupodedialogo.org.pe] En nombre de Aranda, Carlos
Enviado el: jueves, 27 de junio de 2013 12:56
Para: Mario Cedrón Lassus; grupodedialogo en grupodedialogo.org.pe; grupodedialogo-bounces en grupodedialogo.org.pe
Asunto: Re: [Grupodedialogo] Identidad Nacional - El Pisco Sour es minero

Mi estimado Mario, llegas tarde.  Hace unos años atrás compartí con el GDM la historia recogida por un historiador cerreño (¿o pasqueño?) que coloca a Morris como contratista de la Cerro de Pasco Corporation.  Lo que señala el historiador es que fue en el bar del campamento en que Morris fungía de barman luego de las horas de trabajo y que los gringos eran afanosos consumidores del whisky sour.   Un día se les acabó el whisky y Morris no tuvo mejor idea de sustituirlo por el destilado de uva que tenía a la mano y que muchos usaban para mitigar el frío.  Lo sirvió y gustó a la gente.

Sin embargo, ese Pisco sour no fue el mismo que hoy consumimos.  El actual fue creación de uno de los barman que trabajó en el bar que Morris abrió en Lima.  El resto es historia.

Pero coincido contigo, lo importante es que el trago de bandera nacional es de origen minero y punto.  Y siendo hora del almuerzo y con el frío que hace hoy, salgo a almorzar y me empujaré dos Pisco Sours!! Salud!!

Carlos Aranda

From: Grupodedialogo [mailto:grupodedialogo-bounces en grupodedialogo.org.pe] On Behalf Of Mario Cedrón Lassus
Sent: Thursday, June 27, 2013 9:05 AM
To: grupodedialogo en grupodedialogo.org.pe<mailto:grupodedialogo en grupodedialogo.org.pe>; grupodedialogo-bounces en grupodedialogo.org.pe<mailto:grupodedialogo-bounces en grupodedialogo.org.pe>
Subject: [Grupodedialogo] Identidad Nacional - El Pisco Sour es minero

En la reciente publicación "Perú la tierra del pisco" de la Facultad de Ciencias de la Comunicación, Turismo y Psicología de la Universidad San Martín de Porres se indica como se ve en el adjunto y en la nota de abajo que el pisco sour nació en Cerro de Pasco, otros conocedores afirman que fue en las minas de la Anglo French Ticapampa en Ancash. No importa sigamos brindando con un buen pisco sour minero.

El primer Pisco Sour se hizo en Cerro de Pasco ?

Llegamos a comunicarnos vía email con Donna Morris, descendiente directa de VICTOR VAUGHEN MORRIS creador del ya famoso Pisco Sour. Donna nos envió una Cronología de vida e historia del creador del Pisco Sour Víctor Morris y en ella se puede ver que el Primer Pisco Sour que se preparo en Perú fue para un evento Oficial en Cerro de Pasco.
Cronología de vida e historia del creador del PISCO SOUR
·         1873 - El 5 de Agosto nace en Salt Lake City. Utah EE.UU.
·         1899 - Trabaja en la Florería de su hermano mayor Burton C. Morris
·         1900 - A la muerte de su hermano mayor, asume la Gerencia de la Florería
·         1901 - Prepara y decora el escenario para un banquete de honor, supervisando la decoración con rosas, claveles, violetas, palmeras y luces eléctricas, que los invitados califican como "una pintura extraordinaria de raro brillo", en esa oportunidad muestra su afición por el bar, preparando y creando sofisticados tragos. En Agosto de ese mismo año se celebra un evento importante y le encargan la decoración de su ciudad natal Salt Lake City, y también la preparación de todo el bar.
·         1902 - Decenas de expertos mineros de EE.UU. Emigran a la tierra minera de Cerro de Pasco
·         1903 - Cerro de Pasco Railway Company contrata a A.E.Welby, amigo de Víctor V. Morris.
·         1903 - A principios de éste año Víctor Vaughen Morris vende la florería en Salt Lake City
·         1903 - El 8 de Junio Víctor V. Morris se embarca en puerto californiano, rumbo a la tierra minera de Cerro de Pasco, contratado por la Cerro de Pasco Railway Company, que ya construía el tramo de 82 millas de la línea férrea entre la Oroya y Cerro de Pasco
·         1904 - El 7 de Julio quedan terminados los rieles del tren entre La Oroya y Cerro de Pasco
·         1904 - 28 de Julio coincidiendo con el aniversario de la independencia del Perú, se realiza con mucha pompa la ceremonia de Inauguración, de la llegada del primer tren que lleva el número 100 a la estación del Cerro de Pasco. Víctor Vaughen Morris fue el anfitrión de la ceremonia participando en la organización y las decoraciones del evento, también dirigió el preparado de las bebidas que se invito a los concurrentes, era tan grande el numero de invitados que ha falta de whisky para seguir preparando los cócteles como el Whisky Sour, lo reemplazo con Pisco Peruano, y su sorpresa fue inmensa al comprobar que el sabor del nuevo cocktail era insuperable y desde ese momento el mas solicitado por la concurrencia hasta el termino del evento, naciendo así el famoso PISCO SOUR.
[https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/s720x720/398736_10150524804626687_561359195_n.jpg]
·         1905- El 28 de Septiembre Víctor V. Morris, contrae nupcias con la dama cerro pasqueña Maria Isabel Vargas, la boda fue todo un acontecimiento social, imponente, por que entre otros estaba la presencia de su nuevo cocktail el PISCO SOUR.
·         1906 - El 23 de Octubre nace en Cerro de Pasco su primer hijo Richard P. Morris.
·         1910 - El 29 de Abril nace en el Callao su segundo hijo Robert V. Morris.
·         1913 - El 2 de Febrero nace en Cerro de Pasco su hija Juana Rebeca Morris.
·         1914 - Víctor V. Morris, sigue alternando sus sofisticados cocktails con el golf y la pesca
·         1915 - Víctor V. Morris, se retira de la Cerro de Pasco Railway Company.
·         1915 - Víctor V. Morris, radica en Lima, y anuncia en los principales periódicos de la época la apertura del BAR MORRIS en la calle Boza 847 (PALACIO DEL PISCO SOUR)
·         1929 - El 11 de Julio fallece VICTOR VAUGHEN MORRIS (Enterrado en el cementerio británico del Callao)
·         1930 - En ENERO de éste año, Maria Morris Vargas y sus hijos Richard, Robert y Rebeca zarpan del Callao a bordo del vapor S.S. Charcas rumbo a San Francisco EE.UU.
Receta original de Morris
Dos por uno * Dos onzas de Pisco * ½ onza de limón * ½ onza e jarabe * 1/8 de clara de huevo * Batido con 2 o3 cubos de hielo * Al momento de servir se hecha 1 gota de amargo de angostura
Tres por Dos* 3onzas de Pisco * 1onza de jugo de limón * 1onza de jarabe * 2onzas de clara de huevo * De 4 a 6 cubos de hielo
El texto original nos llego en ingles y lo hemos traducido. Agradecimiento a Donna Morris quien gentilmente nos envio el documento y la foto de este post.
VICTOR VAUGHEN MORRIS - Chronology of life and history of the creator of PISCO SOUR.By: Donna Morris © 2008 Morris Family
Según Andrés Tinoco Rondán:
El Pisco Sour nació en el pueblo de Ticapampa-Ancash en la casa de gerencia de The Anglo French Ticapampa Silver Mining Co. en 1910 y es reconocido por el Ministerio de Cultura, Direccion Regional de Ancash a través de una Resolución.

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